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   “研究院的奠基建設(shè)標(biāo)志著未來(lái)中糧經(jīng)營(yíng)模式和理念的轉(zhuǎn)變，即不再僅僅是復(fù)制和擴(kuò)大規(guī)模，也代表了中糧徹底提高生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)水平的決心。”國(guó)內(nèi)最大的糧油食品企業(yè)中糧集團(tuán)投資32億元打造的中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院日前在北京奠基，中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧奠基典禮上如實(shí)說(shuō)。    
    中國(guó)糧油行業(yè)目前陷入嚴(yán)重的產(chǎn)能過(guò)剩和過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的利潤(rùn)率走低的困局，單純的規(guī)模擴(kuò)張之路遭遇瓶頸。為尋求破解之道，中國(guó)糧油行業(yè)的另一龍頭企業(yè)豐益國(guó)際此前已投資8億元在上海建設(shè)全球研發(fā)中心。作為直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，兩大領(lǐng)軍企業(yè)的一項(xiàng)共識(shí)是，目前企業(yè)科技創(chuàng)新能力還遠(yuǎn)不足夠，而注重研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)科技升級(jí)將是糧油行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。
    彌補(bǔ)短板延伸糧油產(chǎn)業(yè)鏈
    據(jù)了解，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院將分兩期建設(shè)。其中一期建筑面積11.6萬(wàn)平方米，投資17.6億元，預(yù)計(jì)2012年底竣工，2013年初具備運(yùn)營(yíng)條件。研究院研發(fā)領(lǐng)域包括應(yīng)用基礎(chǔ)研究、加工應(yīng)用技術(shù)、品牌食品研發(fā)和知識(shí)管理平臺(tái)四大研究集群。
    “我國(guó)食品工業(yè)雖然發(fā)展速度非常驚人，一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，但食品工業(yè)科技門(mén)檻相對(duì)不高，造成了食品工業(yè)長(zhǎng)期處于價(jià)格戰(zhàn)的低水平競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀，在科技方面的投入相對(duì)歐美國(guó)家還是有一定差距。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)賈健斌秘書(shū)長(zhǎng)接受采訪時(shí)表示。
    此背景下設(shè)立的研究院承擔(dān)著提升企業(yè)科技競(jìng)爭(zhēng)力的任務(wù)。據(jù)中糧方面介紹，大豆中富含的植物蛋白、植物肽、膳食纖維、異黃酮能有效改善心血管疾病、更年期癥狀、骨質(zhì)疏松等。而研發(fā)平臺(tái)在大豆深加工業(yè)務(wù)中，降低國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量，通過(guò)生物催化技術(shù)、氫化、分提和脂交換、生物分離等技術(shù)，生成水溶性大豆異黃酮、特種油脂、大豆纖維、大豆肽等營(yíng)養(yǎng)元素，再通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分人群的飲食習(xí)慣，通過(guò)中糧集團(tuán)各個(gè)業(yè)務(wù)單元，應(yīng)用到豆乳餅干、巧克力、肉制品等產(chǎn)品上。
    中糧集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)健康研究院的研發(fā)人員表示，研究院會(huì)將科技研發(fā)落實(shí)到產(chǎn)品個(gè)性化解決方案上，以老年人群體為例，該群體需要低能量攝入、植物蛋白、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)元素，中糧集團(tuán)在已有的菜籽油、低鈉調(diào)味品、精制瘦肉、全谷稻米等產(chǎn)品基礎(chǔ)中，未來(lái)將指導(dǎo)研發(fā)全麥饅頭/面條、低糖豆?jié){等產(chǎn)品，為老年人群體的營(yíng)養(yǎng)需求提供整體方案。

 摘自中國(guó)工業(yè)食品網(wǎng)